Es gibt im Seeschlösschen einen Tag im Frühsommer, den niemand im Kalender findet und trotzdem alle kennen. Irgendwann am Morgen watschelt eine Entenmutter mit ihren Küken aus dem Dickicht des Feuchtbiotops im Saunagarten los, quer über das Gelände, Richtung Senftenberger See. Der Weg ist kurz, für Küken aber weit. Und wenn es sein muss, stellt sich jemand vom Team an die Strasse und hält Autos an, bis der letzte Nachzügler durch ist.
Das ist keine Kampagne. Das ist einfach das, was hier passiert, seit die Biotope da sind.
Wer nach Nachhaltigkeit im Wellnesshotel Seeschlösschen sucht, findet auf der Website keine Hochglanzseite mit Siegel-Parade. Man findet stattdessen ein paar unscheinbare Unterseiten unter «Über uns», überschrieben mit «Worauf wir stolz sind». Das ist fast schon zu bescheiden – denn was dort steht, hat mit Marketing wenig und mit Handwerk viel zu tun.
Ein Wellnessresort mit 5’000 Quadratmetern Spa, beheiztem Aussenpool, Erdsauna, Kräutersauna, Hamam und holzbefeuerten Kaminen – das ist ehrlich gesagt keine Nulldiät beim Energieverbrauch. Wärme ist hier das Produkt.
Genau deshalb steht seit 2012 ein Blockheizkraftwerk im Haus. Es erzeugt Strom, und die Abwärme, die dabei anfällt, heizt ganzjährig die Sauna- und Wellnessanlage, die Zimmer und die öffentlichen Bereiche. Rund die Hälfte des eigenen Energiebedarfs deckt das Haus damit selbst.
Das Detail, das die Sache interessant macht, kommt danach: In Zeiten mit geringem Verbrauch wird die nicht benötigte Nutzwärme ins regionale Wärmenetz eingespeist. Die Anlage läuft also nicht halbleer vor sich hin, sondern die Energie geht an die Nachbarschaft. Kraft-Wärme-Kopplung, nüchtern betrachtet. Praktisch heisst es: Was das Schlösschen an einem lauen Junitag nicht braucht, wärmt jemand anderes in Senftenberg.
Als erstes Hotel überhaupt wurde das Seeschlösschen mit dem Brandenburger Umweltsiegel ausgezeichnet – einem Umweltmanagementsystem der Umweltpartnerschaft Brandenburg für kleine und mittelständische Betriebe. Die dazugehörige Umwelterklärung samt Zielen ist direkt verlinkt. Wer nachlesen will, kann.
Maik Zander hat vor über 30 Jahren mit einem Café mit Speiseeisproduktion angefangen. Die Eisproduktion führte ihn an den Senftenberger See, aus dem Strandrestaurant wurde 1998 ein kleines Hotel, aus dem Hotel über zwei Jahrzehnte ein Vier-Sterne-Superior-Resort. Was blieb: Es ist ein Lausitzer Betrieb, geführt von Lausitzern, und der Einkauf sieht auch so aus.
Obst und Gemüse kommen über das Lausitzer Unternehmen Marktfrisch – von 25 zertifizierten Landwirten aus der Region, mit einem Bio-Anteil von rund 30 Prozent. Fleisch und Wurst liefert die Landfleischerei Proschim, ein Betrieb, der seinen Energiebedarf vollständig mit Ökostrom aus eigener Biogasanlage und eigenem Blockheizkraftwerk deckt und die Bio-Abwärme in der Produktion nutzt. Und der Fisch? Der kommt, wenn irgend möglich, aus dem See, auf den die Gäste beim Frühstück schauen.
Der Gedanke dahinter ist unspektakulär und deshalb glaubwürdig: kurze Transportwege, und das Geld bleibt in der Region.
In den Schlossteichstuben trifft diese Lausitzer Küche auf ayurvedische Gerichte aus Sri Lanka – zwei Küchen, die auf dem Papier nichts miteinander zu tun haben und auf dem Teller erstaunlich gut zusammenfinden. In der Lutki-Hütte am Strand steht dagegen regionale deutsche Küche aus Omas Zeiten auf der Karte, serviert zwischen Felsgestein, Altholzdielen und einem Rauchkugelofen.
Im Herzen des Wellnessgartens, bewacht von einem Bronzeengel, liegt der Kräutergarten. Petersilie, Minze, Basilikum, dazu orientalische Gewürze für die ayurvedische Küche.
Der Küchenchef holt sich dort seinen Korb. Und kurz vor dem Aufguss zupfen die Wellnessmitarbeitenden Pfefferminze für die Sauna – dieselbe Minze, die danach als Tee zwischen den Saunagängen im Glas steht. Die Saunaaufgüsse im Seeschlösschen sind reine Naturkräuteraufgüsse, entweder aus dem eigenen Beet oder von der Kräuterfirma Galke. Auf chemische Konzentrate wird vollständig verzichtet.
Ähnlich konsequent ist die Linie bei der Kosmetik: Haslauer, Gertraud Gruber und Pino im Spa, ADA Cosmetics mit der Linie «Pure Herbs» – Rosmarin, Thymian, Melisse – auf den Zimmern. Keiner dieser Hersteller testet an Tieren. Bei den Reinigungsmitteln von Witty und Hagleitner liegt das Augenmerk auf Umwelt- und Gesundheitsverträglichkeit und, ganz praktisch, auf der richtigen Einwirkzeit und Dosierung. Das ist der unglamouröseste Punkt dieser ganzen Liste. Und wahrscheinlich der ehrlichste.
Auch beim Bauen zeigt sich dieselbe Haltung. Im Innenausbau werden bevorzugt naturbelassene Materialien verwendet: Holz, Altholz, Schilf. Und wo andere neu kaufen, wird hier weiterverwendet – seit dreissig Jahren trägt die Familie Möbel, Einrichtungsgegenstände und Gemälde aus vergangenen Zeiten zusammen.
Man kann das Nachhaltigkeit nennen. Man kann es auch einfach Geschmack nennen. Im Ergebnis ist es beides: ein Stilmix, der polarisiert und den fast alle Gäste lieben – und ein Berg an Neuanschaffungen, der nie stattgefunden hat.
Beim jüngsten Erweiterungsbau ist übrigens ein weiterer Naturteich entstanden, mit eigener Quelle und vielfältiger Pflanzenwelt. Neuer Lebensraum für die heimische Tierwelt – dieselbe Logik wie beim ersten Biotop.
Im Unternehmensleitbild steht ein Satz, der leicht zu übersehen ist: Das Seeschlösschen will „ein Gesundheitsresort im Einklang mit der Natur“ sein, in dem Achtsamkeit eine grosse Rolle spielt. Daneben steht ein zweiter, mindestens so wichtiger: Die Mitarbeitenden sollen „gern zur Arbeit kommen“.
Rund 60 Festangestellte, Auszubildende und Pauschalkräfte arbeiten hier – aus Spanien, Sri Lanka, Togo, Vietnam, Rumänien und vielen weiteren Ländern. „Unsere Kulturen verbinden sich. Wir ergänzen uns“, heisst es auf der Stellenseite. Wer sich fragt, warum das in diesen Kontext gehört: Weil ein Haus, das seine Mitarbeitenden hält, fördert und ausbildet, Verantwortung übernimmt und langfristig denkt. Genau darum geht es.
